芝士是牛奶以外最佳的鈣質來源,而且它有獨特香味,令各類菜色增加不同口味,但原來芝士脂肪含量好高以最受歡迎的車打芝士為例,每1安士含9.5克脂肪,相等於兩茶匙油,大概佔總熱量的三成,都算致肥。
薯仔 2個
煙火腿 2片
黑胡椒 適量
鹽 1茶匙
巴馬臣芝士碎 2湯匙
牛油 1茶匙
低脂忌廉 100毫升
1.下油炒香蒜蓉,將煙火腿炒至乾身, 少許金黃色拿起備用。
2.將薯仔, 去皮切片, 蒸15分鐘至叉可輕易插入。
3.用叉壓爛薯仔,趁熱放已炒香煙火腿、牛油、鹽、黑椒及低脂忌廉混合, 直至薯蓉滑身。
4.壓平於焗盤,用叉在平滑的面上輕力劃下直線, 灑上巴馬臣芝士碎, 放入焗爐200度15分鐘 至表面少許金黃即可。
5.小貼士:1. 煙火腿脂肪極低,但又帶有香的煙燻味,是代替煙肉的最佳選擇;2. 巴馬臣芝士相比車打芝士熱量較低,只要不要落太多,又可以好味,有不會太肥。