蜆含有豐富既維他命B12,可以幫助製做紅血球同埋維持神經系統健康,今次我用佐兩種香草黎烹調,除佐可以辟走貝殼類既海洋腥味,更可以增強鮮甜味,而香草熱量好低,就算落多D都吾會影響呢度菜式既熱量!
蘑菇 3個
白酒 2碗
蒜 2瓣
芫茜 2條
蜆 8隻
意粉 200克
油 1茶匙
鹽 1茶匙
辣椒 1隻
羅勒 2棵
牛油 1茶匙
1.蒜頭及磨菇切片,辣椒、芫茜及羅勒切碎,備用。
2.煲滾水,將意粉灼熱,盛起,過冷河,瀝乾,備用。
3.用鹽開水浸大蜆約30分鐘至大蜆吐沙,洗淨,瀝乾,備用。
4.燒熱易潔鑊,下油及牛油炒香蒜片,炒熟磨菇粒,放入大蜆,加入白酒及辣椒碎,待大蜆煮熟至開口,放入意粉,讓意粉吸收調味汁後,上碟,再於意粉上灑上碎辣椒乾,即成。