日式蛋包飯有很多款式,如以茄汁或咖哩煮成的飯。這次我們將會教大家炮製蛋包飯的迷你版本,而這個可愛的蛋包飯必定能夠滿足飯桌上的每一位。
鹽 3 茶匙
胡椒粉 2克
雞蛋 3隻
雞腿肉 100克
豉油 1茶匙
糖 5湯匙
米酒 1湯匙
茄汁 2湯匙
黑胡椒 1茶匙
忌廉 適量
粟粉 5克
米 2碗
洋蔥(切粒) 1個
1.把雞腿肉切成細粒,加入醃料醃15分鐘
2.在碗內打發雞蛋,加入忌廉拌勻
3.中火燒熱不黏底鍋,落油,加入蛋漿鋪平整個鍋,煮大約1分鐘,然後翻轉再煮1分鐘
4.把蛋皮放在碟上,鋪上一張保鮮紙,重覆以上步驟直至蛋漿用完
5.高火燒熱平底鍋,落油,炒香洋蔥
6.然後加入雞肉煮2-3分鐘
7.加入米酒、茄汁及飯拌勻,以鹽及胡椒粉調味
8.將一張保鮮紙放入碗內
9.鋪入蛋皮,把一勺飯放入中間,但切勿放太多
10.最後,拉緊保鮮紙,把封口扭實,以免飯跌下來
11.打開保鮮紙, 把迷你蛋包飯放上碟,封口向碟面
12.在蛋皮面打上交叉,即可