薑 20片
鹽 2 茶匙
蔥 50棵
麻油 1茶匙
魷魚 3條
蒜頭 2瓣
冬菇 2 克
蝦米 50克
白米 1杯
紫糯米 80g
1.把魷魚洗淨,拍乾,放在一旁備用
2.用水把米洗淨並浸泡最少3小時
3.把白米及紫糯米加入大碗內混和
4.把已浸透的米連餘下來的水放在碟上,隔水高火蒸25分鐘
5.中高火燒熱平底鍋,落油並把油燒熱,炒香蒜蓉
6.加入冬菇及蝦米,再炒2分鐘
7.把蒸好的飯加進平底鍋,徹底地炒大約2-3分鐘
8.加入麻油、鹽、薑蓉及蔥粒調味
9.把飯釀入魷魚
10.用牙簽串入尾部封口
11.高火燒熱煎鍋,落少許油並把油燒熱,放入魷魚並煎大約3-4分鐘,至魷魚表面呈金黃色
12.最後,魷魚上碟攤凍數分鐘,然後切片,即可