鹽 5 茶匙
黑胡椒 1茶匙
黑松露 適量
牛柳 1000克
鵝肝醬 240g
大酥皮 1塊
1.除去牛柳多餘的脂肪,並把牛柳切成3-4吋厚及10吋長,以鹽及胡椒粉
2.把鵝肝醬塗上牛柳
3.再鋪上黑松露
4.將酥皮麵糰搓成一塊大概5毫米厚。 把牛柳放在酥皮中間
5.酥皮對摺,包裹牛柳
6.將蛋液塗於酥皮上
7.焗爐預熱至180度,焗40-50分鐘
8.直至中間的牛柳熱度達到52-54度