買回來吃剩的烤鴨你都怎麼處理呢?不妨試一試我們的菜乾火鴨粥食譜。記得要煮多一些,否則不夠吃呢!
鹽 3 茶匙
胡椒粉 2克
米 30克
菜乾 20克
火鴨 1只
1.洗淨白米,落少許油拌勻,加水蓋過白米浸30分鐘
2.把鴨肉及骨分開
3.用水浸泡菜乾30分鐘
4.搾乾水,切條
5.將水倒入鍋內煮沸,放入鴨骨煲大約30分鐘出味
6.取出鴨骨,加入白米及菜乾,調較至中低火煲大約45-60分鐘
7.並每10分鐘攪拌一下以確保粥不會黏底
8.最後,加入火鴨絲再煲5分鐘,以鹽及胡椒粉調味,即可