在小朋友的生日會中,送牛油曲奇是十分受歡迎的。不如為小朋友的生日派對,自製獨有的字母曲奇。再利用同一個曲奇模製作翻糖裝飾,就又容易、又萬無一失!
蛋黄 20克(约3个中等大小鸡蛋)
鹽 2 茶匙
糖 125湯匙
麵粉 適量
牛油 10湯匙
雲呢拿香油 1毫升
食用色素 適量
杏桃果醬 10克
翻糖 300g
1.把蛋白及蛋黃分開
2.在大碗內,加入牛油、糖、蛋黃及麵粉。攪拌至麵糰光滑,再加入鹽及雲呢拿香油
3.把麵糰放於兩張保鮮紙中間,用麵粉棍碌平麵糰約6毫米厚
4.移去表面的保鮮紙,用字母餅模印出字母,並放於焗盤上
5.預熱焗爐175度,烤焗8分鐘至金黃
6.製作翻糖。搓翻糖至軟身
7.用麵粉棍碌平約2毫米厚,再用同樣的字母餅模,印出字母翻糖
8.掃上杏桃果醬於已冷卻的曲奇上