鹽 2 茶匙
胡椒粉 20
蘑菇 2個
番茄醬 10湯匙
番茄 2個
茄子 1條
翠玉瓜 1條
帕馬臣芝士(磨碎) 50g
牛油(室溫) 1湯匙
莫薩里拉芝士(切碎) 100g
1.把翠玉瓜、茄子切片成半寸厚
2.把番茄及蘑菇切片
3.先燒熱鍋及加油,炒蘑菇至軟身
4.倒入番茄醬,並慢慢煮滾
5.加鹽及胡椒粉調味,熄火後,待涼備用
6.在焗盤內塗上牛油
7.再依次序逐層放入翠玉瓜、番茄及茄子
8.倒入蘑菇番茄醬於表面,再撒上莫薩里拉芝士
9.重複步驟,直至填滿¾個焗盤後,倒入更多蘑菇番茄醬
10.於表面撒上帕馬臣芝士
11.預熱焗爐200度,焗15分鐘至蔬菜軟身,拿出待涼
12.把雜菜千層麵切成6份,即成