豉油 1茶匙
麻油 1茶匙
菠菜 20克
乾瑤柱 5克
魚乾 5個
1.把瑤柱浸軟,撕碎及用廚房紙印乾
2.煲滾清水,灼菠菜30秒
3.再過冷水,瀝乾並搾乾水分
4.把菠菜切碎
5.在鑊中倒入油至大半,放入瑤柱、魚乾油炸至香脆
6.先放上豆腐,再把菠菜放入中間
7.灑上已炸的瑤柱及魚乾,淋上豉油及麻油