鹽 5 茶匙
蔥 10棵
硬豆腐 1盒
雞粉 適量
雞蛋 5隻
1.把蔥切粒
2.把豆腐切成8件
3.打蛋並加鹽、雞粉調味,拌勻
4.放入蔥及豆腐於蛋漿中
5.燒熱平底鑊並加油
6.倒入蛋漿,並把底部煎至金黃色及挺身
7.盛於碟上
8.翻轉並放於另一隻碟上
9.在同一隻鑊加油,以中火燒熱,把蛋餅放回鑊中煎另一面至金黃
10.把蛋餅切件,即成