免治豬肉 200克
紹興酒 1湯匙
豉油 1茶匙
生粉 10茶匙
苦瓜 2毎
冬菇 2 克
雞蛋 1隻
1.浸透冬菇至軟身,並切細粒
2.醃肉20分鐘
3.加入冬菇粒拌勻
4.把苦瓜去籽,切3厘米厚
5.在平底鑊,煮滾水灼苦瓜30秒,再過冷水
6.將豬肉釀入若瓜中,並排放於碟上
7.在鑊中放入蒸架,再倒入水煮滾,放入苦瓜蒸煮8-10分鐘至豬肉全熟
8.即成