水晶月餅
水 300ml
砂糖 40克
紅豆蓉 250克
魚膠粉 3克
1.魚膠粉溶於100毫升水中,攪拌至完全溶解。
2.碗中將糖和200毫升水混合,攪拌至糖完全溶化。
3.加入魚膠粉水再次攪勻。
4.填滿月餅模具的一半,放入雪櫃雪5分鐘。
5.在中央加入紅豆蓉。
6.再加入剩下的魚膠粉糖水填滿月餅模。
7.放入雪櫃中再雪30分鐘直到月餅完全成型,即成。