薑 10片
鹽 5 茶匙
豉油 1茶匙
香腸 6條
蝦 500克
米酒 1湯匙
檸檬汁 少許
粟粉 10克
新鮮辣椒 2條
茭白筍 300g
1.除去茭白筍厚的外皮,並將芯切粒
2.把香腸切段
3.辣椒切圈
4.薑切成條狀
5.用粟粉、米酒、鹽醃蝦約20分鐘
6.在鑊中倒入滾水,灼筍及香腸約2分鐘,備用
7.在已加油的鑊中,炒蝦至金黃,備用
8.在同一隻鑊中,爆香薑及辣椒,然後加入香腸和筍。加入豉油及檸檬汁
9.加入蝦
10.即成