鹽 5 茶匙
蒜 5瓣
糖 5湯匙
鎮江醋 1湯匙
花椒 1克
萵筍 300克
中國米酒 1茶匙
鮮辣椒 5g
1.用削皮器削走萵筍厚的外皮,再刨成條狀
2.加入鹽並拌入萵筍中,以排走多餘水分
3.混入蒜蓉、鎮江醋及糖,然後倒入萵筍裡
4.於鑊中加熱食油,並爆香花椒