水 100ml
薑 30片
鹽 2 茶匙
胡椒粉 2克
生粉 10茶匙
糖 3湯匙
蔥 30棵
麵粉 適量
茄汁 4湯匙
蒜頭 1瓣
排骨 300克
雞蛋 1隻
楊桃 1個
1.用蛋及醃料醃排骨,備用
2.把楊桃切成2厘米厚,並切半
3.混合醬汁,備用
4.以中高火加熱,將排骨逐件加入鑊中油炸至金黃
5.將蔥切段及蒜切片,並爆香蔥蒜
6.加入楊桃及醬汁,煮至濃稠