【食譜影片】https://youtu.be/qhkYfO4yQVE 我勁鍾意食蜂巢芋角!金黃色的蜂巢,內裡透視着芋頭顏色, 咬開享受到酥、脆、軟糯等多重口感,跟着這個配方,在家裏也可以做到! 炒肉餡 1 可以參考「萬用炒肉餡」食譜做法
滾水 255 豪升
澄麵 200 克
糖 2 克
豬油 70 克
芋頭 500 克
炒肉餡 00
可以參考「萬用炒肉餡」食譜做法 00
1.喜歡的快來訂閱【廚娘的365日】的YouTube 頻道, 支持一下我,還要記得按小叮噹, 你才不會錯過我每次新出的食譜呢! Subscribe to my channel so you can get more Cantonese or other Asian food recipes!!! Youtube:https://youtu.be/qhkYfO4yQVE Facebook:https://m.facebook.com/Mammy2022/ (廚娘的365日) Website:https://heho.us
2.將芋頭去皮和切薄件。
3.用大火隔水蒸30分鐘
4.將澄麵與熱水混和,搓成澄麵團。
5.趁熱將蒸熟的芋頭,放進廚師機打爛(或用叉子壓爛)
6.分次加入澄麵團
7.加入糖和鹽。
8.加入豬油拌勻,搓成團。
9.用保鮮紙包過芋頭麵團,放進雪櫃(普通格)冷藏30分鐘。
10.30分鐘之後,從雪櫃取出麵團。 稍為搓揉, 再將麵團擀成長條型,平均分成小件。
11.將麵團滾圓、壓扁、開窩、填入肉餡,再修口。 將包好的芋角,放入雪櫃冷藏最少15分鐘,臨炸才取出使用。
12.用細火炸,油溫保持左150至155度之間,炸大約7-8分鐘。
13.如有需要,可以用大火將芋角翻炸一次( 15秒), 讓多餘油份逼出和使其變得更金黃。
14.【食譜影片】https://youtu.be/qhkYfO4yQVE 我勁鍾意食蜂巢芋角!金黃色的蜂巢,內裡透視着芋頭顏色, 咬開享受到酥、脆、軟糯等多重口感,跟着這個配方,在家裏也可以做到!