疫情關係,很多人都在家烘焙,而網絡上大家最常做的就是香蕉蛋糕Banana Bread。因為家裡又太多過熟香蕉,而做法實在太簡單,超美味。這個是我改良的配方,加了核桃,令蛋糕更有口感。充滿香蕉和牛油香,鬆軟好味!新手都做到。 可到我的Facebook 專頁,看更多食譜和英倫生活分享> http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
雞蛋 2隻
無鹽牛油 110克
糖 150湯匙
核桃碎 150克
中筋麵粉 190克
梳打粉 5克
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中型香蕉 3隻
1.影片>https://youtu.be/X_qJCfiDD0s
2.用電動打蛋器打發牛油和糖,然後加入雞蛋和香蕉泥(將香蕉用叉壓成泥),拌勻
3.篩入麵粉、梳打粉和鹽,拌勻,再加入核桃(*放入焗爐160度C,焗10分鐘)
4.將蛋糕糊倒入烤模內,可在上面加點核桃,放入已預熱180度C烤箱,烤約55分鐘至一小時, 或至蛋糕全熟即成!
5.*我用的烤盤是8.5 x 4.5 吋 *如果香蕉不夠熟,可將香蕉(連皮)放入150度C焗爐,焗約15- 25分鐘(要看你香蕉本的熟的程度)