雞脾 2隻
薑片 15克
牛肝菌 200克
蠔油 1湯匙
月桂葉 2片
陳皮 1片
生抽 30克
紹興酒 30克
牛油 20克
乾辣椒 5條
麻油 適量
1.將雞脾切件,牛肝菌切細塊,紅辣椒切粒備用。
2.中火熱油鑊,加入牛油,放入雞塊煎至上色。
3.加入牛肝菌炒勻,加入薑片,乾辣椒,月桂葉和陳皮。
4.加入紹興酒、醬油、蠔油和少許水,加蓋煮25分鐘。
5.最後加入麻油炒勻即可。