水 50ml
大蔥 1棵
蝦 250克
鷹粟粉 4克
青辣椒 1條
鹽 1茶匙
糖 1克
紅辣椒 1條
薑 1片
白醋 2茶匙
檸檬 1個
水( 芡汁 ) 30ml
鷹粟粉( 芡汁 ) 1茶匙
1.剪掉蝦鬚,開背去腸備用。
2.青紅辣椒去籽切絲,薑和蔥切絲,檸檬擠汁備用。
3.將蝦沾上鷹粟粉,放入油鍋炸2分鐘至金黃色即可撈起瀝乾備用。
4.平底鑊中倒入水,糖,白醋,檸檬汁和粟粉水,用中小火慢慢攪拌至芡汁變稠。
5.將蝦回鑊,加入薑絲,蔥絲,辣椒絲和鹽快炒至蝦身沾上芡汁即可。