洋蔥 1個
味醂 3茶匙
日本醬油 2茶匙
高湯 250毫升
雞蛋 3隻
生粉 1湯匙
蔥 1棵
水 適量
白飯 1碗
鹽 適量
蔥 1棵
素芝士 5克
雞蛋 3隻
黑椒 適量
素牛肉 1包
1.以少量鹽及黑椒把素牛肉調味,拌勻。
2.再適量放入生粉及水,輕輕拌勻。
3.把一個手掌心份量的素牛肉放在手心,輕輕在中間位置壓下一個凹位,並放入適量的素芝士。
4.之後再預備另一份同等大細的素牛肉,放上並壓實,留意邊位,不要讓芝士流出。
5.先沾上生粉,然後雞蛋,最後沾上麵包糠,確保每一面都裹好。
6.放進氣炸鍋預設溫度約180,烤8分鐘後,需要反轉另一邊繼續氣炸多7分鐘左右,讓兩邊平均受熱變金黃色。
7.把洋蔥切好(粒或條狀)、蔥剪成蔥花備用。
8.洋蔥落鑊,炒至軟身。再放上一杯高湯、味醂。
9.之後倒入日本醬油調味拌勻。
10.吉列素牛扒切件放進醬汁,把兩隻雞蛋搞勻倒上面。
11.調細火,蓋上鑊蓋,看到雞蛋為差不多半熟狀態就關火。
12.緩緩放上飯面。
13.把蔥花放上,完成。