1.甜椒、番茄、洋蔥、蒜頭、辣椒切小粒，蕃茜切碎，檸檬切件

2.番紅花浸10分鐘

3.虎蝦和青口先放出室溫解凍 用牙籤把蝦腸取出 青口殼用刷清潔

4.將蒜頭、洋蔥、辣椒粒用中火爆香

5.當洋蔥變成半透明，把填椒番茄粒，西班牙米落鑊炒1-2分鐘，加入蕃紅花6-8條略炒幾下 *（米不用洗 才能煮出粒粒分明）

6.加入雞湯，剛剛蓋過飯的水平，以中大火煮4-5分鐘，待收乾水後，再重複落水一次，再煮4-5分鐘

7.重複加水步驟一次 然後把虎蝦 青口 隨機放在飯的表面 關蓋煮6-7分鐘

8.關火，焗3-4分鐘

9.開蓋

10.加入檸檬、蕃茜、裝飾

11.把飯放在碟的中間

12.把虎蝦、青口、檸檬垂直放在飯中間

13.加點蕃茜碎裝飾

14.擺盤完成