米紙卷面層透出無花果的原貌,再沾上酸辣的魚露汁,十分開胃!
薄荷葉 適量
米粉 100餅
無花果 8粒
越南米紙 8張
青瓜 1條
蒜頭(魚露沾汁) 2瓣
水(魚露沾汁) 2湯匙
砂糖(魚露沾汁) 1湯匙
青檸(魚露沾汁) 1個
魚露(魚露沾汁) 1湯匙
辣椒(魚露沾汁) 適量
1.蒜頭和辣椒切碎備用;青檸榨汁;青瓜切絲;無花果切片備用。
2.將魚露丶砂糖丶青檸汁丶水丶蒜頭和辣椒碎混合成魚露沾汁。
3.煮滾一鍋水,放入米粉煮約1分鐘後取出。用冷開水沖洗,瀝乾備用。
4.將米紙浸在水中約10-20秒至透明,然後順序放上米粉丶青瓜絲丶薄荷葉和已切片的無花果。
5.將米紙兩側往內摺,然後由身體方向往外捲成米紙卷即成。