快手小菜,在家即可享受的美食
鹽 1 茶匙
八角 1粒
醋 1少許
砂糖 30克
藕 1節
蔥 1/4棵
薑 2片
生抽 30毫升
清水 45克
蒜 適量
花椒 1把
乾辣椒 適量
1.將蓮藕去皮洗淨後,切成3毫米厚的片;薑去皮切片;蔥切小段備用。
2.鍋中倒入清水大火加熱煮滾後,放入藕片汆水30秒鐘後撈出。
3.炒鍋中倒入油大火加熱,待油5成熱時,放入薑片、蒜和蔥段炒香,放入花椒、乾辣椒和八角炒香,約半分鐘。
4.藕片瀝乾倒入鍋中,翻炒幾下後,倒入生抽、砂糖、鹽和清水,翻炒2分鐘,待湯汁變黏稠,能裹在藕片上,熄火拌入陳醋即可。