下飯、佐酒小菜,好吃到口水直流!
蒜 5瓣
老抽 1/2 湯匙
泡椒 35克
鹽 1/4茶匙
糖 1/2克
薑 3片
生抽 2湯匙
白胡椒粉 1/4少許
雞腎 500 克
紹興酒 1茶匙
生粉水 1湯匙
1.雞腎清洗乾淨,切薄片,加入鹽、紹興酒、1湯匙生抽及胡椒粉,醃15分鐘。
2.泡椒、蒜及薑切碎。
3.鍋中倒入油,加熱,放入薑蒜、泡椒及雞腎,加入餘下的生抽、老抽、砂糖,用大火快炒約3分鐘。
4.加入生粉水,炒勻,即成。