冰花燉蛋是傳統廣東甜品,口感香滑!
雞蛋 3隻
清水 230湯匙
冰糖 50克
1.將清水加入冰糖,用中火將冰糖煮至溶化,放涼備用。
2.準備一鍋水,放入蒸架及放入蒸碗,用中高火將水煮滾。
3.將雞蛋打發,加入冰糖水拌勻,過濾後倒入蒸碗,蓋上錫紙。
4.用中低火蒸15分鐘或至熟,即成。