紫米露香甜軟糯,與口感煙韌的小丸子同吃,口感更豐富!
冰糖 適量
熱水 110毫升
清水 1200湯匙
糯米粉 100 克
紫米 200克
粘米粉 1/2茶匙
椰漿 適量
1.將紫米浸洗1小時備用。
2.煮滾1200毫升清水,加入紫米用中火煮滾,蓋上鍋蓋,轉中低火煮40分鐘。
3.打開鍋蓋,加入冰糖煮至溶化,加入椰漿拌勻。
4.將糯米粉及粘米粉拌勻,慢慢加入熱水拌勻成不沾手的麵糰,搓成小丸子。
5.煮滾另一鍋水,加入小丸子煮至浮起 。
6.將小丸子加入紫米露煮1分鐘,即成。