將紅豆煮至起沙,配上外脆內軟的煙韌年糕,材料簡單又美味。
清水 1200湯匙
紅豆 200100g
片糖 適量
日本年糕 6件
1.將紅豆洗淨,加入水至完全蓋過紅豆,放入雪櫃冷藏一晚。
2.煮滾清水,加入紅豆用中火煮滾。蓋上鍋蓋,轉中低火煮1.5小時。
3.打開鍋蓋,加入片糖煮至溶化。
4.用中火燒熱鍋,掃上油,加入年糕煎至兩面微微金黃。
5.放入紅豆湯,即成。