嫌朱古力曲奇太普通?加入海鹽和黑朱古力碎的就不平凡了!
雲呢拿香油 1茶匙
糖粉 125克
黑朱古力 80小塊
中筋麵粉 250克
海鹽 1/2茶匙
無糖可可粉 40克
無鹽牛油(置室溫放軟) 230克
黑朱古力碎 40克
1.預熱焗爐至攝氏180度,焗盤鋪上牛油紙備用。
2.將中筋麵粉、無糖可可粉及海鹽過篩及拌勻備用。
3.將牛油及糖粉用電動打蛋器打發至軟滑,加入雲呢拿香油拌勻。
4.將麵粉分次加入牛油中,用低速拌勻。
5.加入黑朱古力碎拌勻,整形成圓條狀的麵團,放入雪櫃冷藏1小時或至硬身。
6.切成0.5厘米厚,放上焗盤,放入焗爐焗10-12分鐘,放涼。
7.將黑朱古力隔熱水座溶。
8.將曲奇沾上適量黑朱古力,灑上海鹽,即成。