香香嫩嫩的一大盤,只屬於你的下飯家常菜
雞蛋 2隻
辣椒醬 1湯匙
麵粉 適量
免治豬肉 250克
鹽 適量
糖 1克
蒜蓉 1湯匙
蔥花 適量
蠔油 2湯匙
薑蓉 1湯匙
紅蘿蔔 1/4條
白蘑菇 4粒
清酒 1湯匙
生粉 適量
豉油 1茶匙
白胡椒 1少許
蝦仁 10隻
玉子豆腐 2個
1.玉子豆腐切件,紅蘿蔔切片,白蘑菇一開四,備用。
2.燒熱油鍋,豆腐沾上少許麵粉,炸至上色,備用。
3.準備一個鍋,加入少許油,炒香薑蒜,加入免治豬肉,炒至出油,加入白蘑菇、蝦仁及紅蘿蔔,炒勻,加入蠔油、辣椒醬、豉油、清酒、100毫升水、砂糖、鹽及胡椒粉,煮3分鐘,備用。
4.準備鐵板,加入適量油,加熱,加入雞蛋、玉子豆腐、肉醬,灑上蔥花,即成。