生抽 2 湯匙
胡椒粉 3克
紹興酒 1湯匙
銀鱈魚 2件
黃糖 1湯匙
1.解凍銀鱈魚,吸乾多餘水分, 用白胡椒粉及紹興酒將銀鱈魚醃製5分鐘
2.準備醬汁,用80mL水將黃糖和生抽混合稀釋
3.在鍋裡加熱適量油,大火煎銀鱈魚2分鐘,煎至雙面呈微微的金黃色
4.將火調低,煎魚同時,雙面刷上照燒汁再翻面
5.重複此步驟5-6次,直至表面呈金棕色,肉身成型,片狀明顯
6.佐以鍾意蔬菜,趁熱食用