by Charmaine So
雞湯 500毫升
番茜碎 適量
白酒 100毫升
洋蔥(切粒) 1個
黑胡椒 適量
鹽 適量
蒜蓉 2瓣
砂糖 適量
月桂葉 1片
橄欖油 15毫升
百里香 1束
甘筍(切粒) 1條
藍青口 300克
乾蔥(切薄片) 1粒
大蔥(切薄片) 1條
番茄(去籽切粒) 1個
厚忌廉 100毫升
西班牙辣肉腸 10片
1.將藍青口洗淨備用。
2.用中火燒熱鍋,加入橄欖油,加入西班牙辣肉腸、洋蔥、蒜蓉、乾蔥、大蔥及甘筍炒香,煮5-8分鐘或至蔬菜變軟。
3.加入番茄、月桂葉及百里香,煮2分鐘,加入白酒及雞湯,煮滾,轉小火,蓋上鍋蓋,煮20分鐘至微滾。
4.加入青口,蓋上鍋蓋,再煮3分鐘。
5.加入厚忌廉拌勻,煮2-3分鐘,加入鹽、黑胡椒及砂糖調味,取走百里香及月桂葉,上碟,加上番茜碎裝飾。