金黃酥脆,焦香撲鼻,外酥里嫩,叫人如何不愛它。
大蔥 1/4棵
紹興酒 1湯匙
紅燈籠椒 1個
黃燈籠椒 1個
排骨 1000克
蒜蓉 3湯匙
油 適量
生粉 適量
生抽 2湯匙
胡椒粉 1/4茶匙
1.將燈籠椒及大蔥切粒,備用。
2.將排骨切件,放入碗中。
3.加入生抽、2湯匙蒜蓉、胡椒粉及紹興酒拌勻,醃2小時備用(若時間允許,醃製一晚更佳)。
4.沾上生粉,放入油鍋炸至金黃熟透。
5.用同一個鍋子,加入餘下的蒜蓉、大蔥及燈籠椒炒香。
6.加入排骨,翻炒2分鐘至均勻,上碟即成。