下酒菜之選!
蒜 2瓣
大蔥 1棵
紹興酒 2湯匙
薑 20克
雞粉 適量
鹽 適量
糖 1克
麻油 1/2茶匙
芫茜 適量
豉油 1茶匙
黑醋 1茶匙
紅花椒 1湯匙
白胡椒 1/4少許
豬耳 1隻
青椒油 1茶匙
花椒油 2湯匙
油炸花生 1湯匙
1.大蔥一半切碎,蒜頭切成蓉,備用;準備一個鍋,加入適量水、花椒、薑、另一半大蔥、紹興酒及豬耳,煮40分鐘。
2.取出豬耳降溫,切絲。
3.加入大蔥碎、蒜蓉、豉油、麻油、青椒油、黑醋、胡椒粉、鹽、砂糖、雞粉及花椒油,拌勻。
4.加入油炸花生及芫茜,拌勻即成。