by Charmaine So
砂糖 65克
雞蛋 1隻
中筋麵粉 280克
鹽 適量
忌廉 120毫升
凍無鹽牛油 85克
泡打粉 1湯匙
新鮮士多啤梨 10粒
果醬 適量
雞蛋(已打發)(蛋漿材料) 1隻
砂糖(蛋漿材料) 適量
水(蛋漿材料) 1茶匙
1.預熱焗爐至攝氏185度。
2.將士多啤梨切開4份。
3.將麵粉、砂糖、泡打粉及適量鹽拌勻,將凍牛油刨絲,加入拌勻。
4.加入士多啤梨,輕力拌勻。
5.將雞蛋及忌廉拌勻,慢慢加入麵粉漿,拌勻成麵團。
6.用手輕力搓揉麵團,小心不要壓爛士多啤梨及確保士多啤梨平均分佈。
7.枱上灑上麵粉,將麵團壓至1-1.5吋厚,切成8個三角形或用曲奇模切成適合形狀,放上鋪上牛油紙的焗盤,掃上蛋漿,再灑上砂糖。
8.放入焗爐 焗20-25分鐘,待涼5分鐘,再放架上待涼20分鐘。
9.配以果醬或牛油享用。