覺得意式千層麵欠點新意?將千層麵換成茄子,口感更特別,更有營養!
洋蔥 1/2個
麵包糠 10克
水牛芝士碎 100克
蒜頭 3瓣
巴馬臣芝士碎 20克
中筋麵粉 適量
羅勒葉 10克
番茄意粉醬 450克
日本茄子 2條
1.預熱焗爐至攝氏200度。
2.將茄子切成長片;洋蔥切粒;蒜頭切成蓉;羅勒切碎備用。
3.用中火燒熱鍋,加少許油,加入蒜頭及洋蔥炒香。
4.加入番茄意粉醬煮滾,加入羅勒葉拌勻,熄火備用。
5.茄子沾上中筋麵粉。用中火燒熱另一個鍋,加少許油,加入茄子煎至兩面金黃色,盛起。
6.準備一個焗盤,依次鋪上番茄醬、茄子及水牛芝士,重覆此步驟,最後鋪上多一層番茄醬。
7.灑上巴馬臣芝士碎及麵包糠。
8.放入焗爐焗10分鐘或至表面金黃色,即成。