只需到街市買雞骨和幾種蔬菜,就能煮成雞湯,隔去油分後更可冷藏成冰粒,用於不同菜式。
水 2500ml
乾蔥 3個
紫洋蔥 2個
蒜頭 3瓣
月桂葉 2片
紅蘿蔔 1條
雞骨 4隻
1.將雞骨洗淨;紫洋蔥、紅蘿蔔及紅蔥頭切件;蒜頭拍扁。
2.準備一鍋水,加入雞骨,用中火煮至微滾,取出雞骨再沖洗,瀝乾備用。
3.準備一個鍋,加入雞骨、紫洋蔥、蒜頭、乾蔥、紅蘿蔔、月桂葉及水,用中火煮滾。
4.蓋上鍋蓋,轉中小火煮3小時,即成。