牛蒡養肝,猴頭菇益腸和胃,兩者都是常用湯料,加入粟米及無花果令這道湯十分清甜。 鳴謝:北京同仁堂
雪耳 1件
蜜棗 2 個
瘦肉 200克
粟米 1碗
無花果乾 4粒
猴頭菇 3件
鹽 適量
牛蒡 1條
1.將牛蒡去皮切片;猴頭菇及雪耳浸洗後去蒂;粟米切段;無花果及蜜棗浸洗。
2.煮滾一鍋水,加入瘦肉汆水3分鐘,撈起瀝乾備用。
3.用中火將猴頭菇、瘦肉、牛蒡、粟米、無花果、蜜棗及適量水煮15分鐘,蓋上鍋蓋煮1小時。
4.加入雪耳,煮30分鐘。
5.加少許鹽調味,即成。