菠菜疏肝養血,春天特別適宜多吃,淋上瑤柱金菇芡汁,特別美味。
水 50ml
生抽 1 湯匙
砂糖 1.25茶匙
蒜頭 3瓣
菠菜 450克
瑤柱 5粒
鹽 適量
蠔油 0.5湯匙
生粉(溶於20毫升水) 0.5湯匙
金菇 100克
1.將蒜頭切成蓉;菠菜切半;金菇洗淨去蒂及切段;瑤柱浸軟撕成絲。
2.用中火燒熱鍋,加少許油,加入1/2蒜蓉炒香,加入菠菜炒至軟身。
3.加少許鹽及1/4茶匙砂糖調味,上碟。
4.用中火燒熱同一個鍋,加少許油,加入餘下的蒜蓉炒香,加入瑤柱及金菇炒香。
5.加入蠔油、生抽、砂糖及水煮滾。
6.加入生粉水起茨,放在菠菜上即成。