月亮蝦餅是一種台灣小食,經油炸後,金黃色的香脆春捲皮就好像月亮一樣,所以叫做月亮蝦餅。
砂糖 0.5茶匙
墨魚滑 120克
蝦膠 250克
生粉 2茶匙
鹽 適量
胡椒粉 適量
麻油 0.5茶匙
蛋白 1隻
米酒 1茶匙
圓形春卷皮 6塊
泰式雞醬 適量
1.將蝦滑、墨魚滑、蛋白、鹽、胡椒粉、生粉、砂糖、米酒及麻油拌勻。
2.將混合物抹上春卷皮。
3.用刀抹平後,放上另一塊春卷皮。
4.用中火燒熱鍋,加入適量油,加入蝦餅,用中小火半煎炸至兩面金黃。
5.切件上碟,伴以泰式雞醬享用。