絲瓜性平味甘,能祛濕健脾、清熱去火,鋪上炒香的蒜蓉、蝦乾及瑤柱,特別惹味。
粉絲 30紮
瑤柱 3粒
鹽 適量
生抽 1茶匙
麻油 1/4茶匙
絲瓜 條
蔥 適量
蝦乾 10隻
蒜蓉 1個
1.將瑤柱浸軟及撕成絲;蝦乾及粉絲浸軟;絲瓜去皮切件;蔥切粒備用。
2.用中火燒熱鍋,加少許油,預留適量蒜蓉,其餘用小火炒香。
3.加入瑤柱及蝦乾炒香,加少許鹽調味。
4.粉絲加入麻油及生抽拌勻,鋪上碟。鋪上絲瓜、炒香蒜蓉、瑤柱、蝦乾及生蒜蓉。
5.用中高火隔水蒸8-10分鐘。灑上蔥粒,即成。