粟米魚肚羹跟美肌看似沒有關係,其實不然!有「平價花膠」之稱的魚肚含有豐富膠原蛋白,讓小資女也能輕輕鬆鬆地養顏護膚!
紹興酒 1湯匙
清水 250湯匙
芫茜 適量
薑片 4 片
鹽 適量
胡椒粉 適量
生粉(溶於20毫升水) 1湯匙
蔥段 3條
蛋液 1隻
沙爆魚肚(已浸軟) 50克
小元貝(已浸軟) 20克
粟米蓉 410克
1.煮滾一鍋水,加入薑片、蔥段、紹興酒及沙爆魚肚汆水10分鐘。
2.撈起魚肚,瀝乾切粒備用。
3.將粟米蓉及清水煮滾。
4.加入小元貝及魚肚再煮滾,蓋上鍋蓋煮10分鐘。
5.加入生粉水、鹽及胡椒粉拌勻。
6.加入蛋液拌勻成蛋花,上碟。
7.灑上芫荽,即成。