讓瑤柱粥升級!在瑤柱粥中加入螺頭和瘦肉,除了可以令味道變得更有層次,同時也提供了多種不同的口感呢!
清水 2000湯匙
瘦肉 150克
螺頭 2個
油 1茶匙
鹽 適量
薑 2片
白米 100克
瑤柱(撕成絲) 5粒
1.洗淨螺頭及切件。將白米洗淨瀝乾,加入鹽及油拌勻醃30分鐘。
2.煮滾一鍋水,加入瘦肉汆水5分鐘,瀝乾備用。
3.準備另一個鍋,加入螺頭、清水及薑片用中小火煮45分鐘。
4.加入白米、瑤柱及瘦肉,用中高火煮滾,再煮10分鐘。
5.蓋上鍋蓋,轉中小火煮45分鐘。
6.打開鍋蓋,取出瘦肉切條,放回鍋中,拌勻即成。