薑 20片
麻油 10適量
胡椒粉 5克
雞蛋 4隻
生粉 15茶匙
蝦 200克
雞胸肉 200件
紅蘿蔔 1個
馬蹄 2粒
雞粉 適量
竹筍 40克
唐芹 20克
亁香菇 2 朵
1.馬蹄, 竹筍
2.亁香菇, 薑, 唐芹
3.雞肉,香菇,蝦,竹筍和馬蹄切粒
4.將步驟1中的食材用胡椒粉,芝麻油,生粉,鹽和糖腌製10分鐘
5.將蛋白分離出來,加入1/2茶匙生粉和2湯匙水攪勻
6.低火燒熱一隻不粘鍋,加熱適量油,加入一勺蛋白煎成薄薄的蛋餅,冷卻備用
7.唐芹出水,刨成長條
8.將雞肉餡放到蛋餅中央
9.收口做成一個小口袋狀。用唐芹繫好
10.放在切好的紅蘿蔔上,高火蒸10分鐘直到雞肉餡全熟
11.將1茶匙生粉同雞飯和120mL水混合,煮至湯汁濃稠
12.淋在蒸好的石榴雞上,即成