水 100ml
砂糖 80克
去殼花生 250g
生粉及糖粉 45g
1.高火加熱鍋,將花生米放入鍋內,炒香,需時4分鐘
2.以中火煮滾一鍋水,加入砂糖煮至融化
3.倒入炒好的花生快速攪拌均勻,直至花生完全裹上糖漿,轉小火
4.迅速篩入生粉及糖粉
5.迅速篩入生粉及糖粉,快速攪勻,離火
6.用篩子篩去多餘的生粉及糖粉