水 150ml
砂糖 200克
雞蛋 3隻
白芝麻 1湯匙
麵粉 240克
開心果 12顆
1.將開心果裝入保鮮袋中敲碎
2.在麵粉中央挖一個洞
3.倒入雞蛋揉成麵團
4.把麵擀成3mm左右厚的面片
5.用刀在棍子上劃一刀
6.使面片變成小塊
7. 切成麵條
8.將油燒熱至180度
9.放入麵條炸至膨脹浮起,約需時3分鐘,取出瀝乾
10.在深鍋內刷上一層油,倒入砂糖和水
11.煮至起大泡,此時糖漿撈起會拉絲
12.倒入炸好的麵條(步驟4),白芝麻,開心果(步驟1)和糖漿(步驟5)迅速攪拌均勻
13.將攪拌好的麵條倒入刷上一層油的模具中,稍稍壓製成型
14.待徹底冷卻之後即成