水 20ml
免治豬肉 150克
胡椒粉 2克
麵包糠 100克
檸檬 1 個
水煮蛋 2隻
生雞蛋 1只
1.在碗裡將免治豬肉和醃料混合,拌勻後醃製10分鐘
2.用雙手將豬肉捏成兩個1釐米厚度餅
3.在中央各放入一颗水煮蛋,再用猪肉将整个蛋包起,放入雪柜冷藏15分钟
4.碗里将生鸡蛋和水、白胡椒粉混合
5.將大肉丸從雪櫃取出,裹上一層麵包糠
6.沾上雞蛋液,然後再沾一層麵包糠
7.再放回雪柜冷藏15分钟
8.以中高火(约180度)烧热适量油,放入苏格兰夹心蛋炸至表面呈好看的金黄色
9.起鍋,瀝乾多餘油分
10.待夾心蛋冷卻5分鐘後,從中間切開
11.裝飾
12.即成