水 500ml
薑 10片
鹽 2 茶匙
生粉 10茶匙
冬瓜 200克
蝦米 15克
瘦豬肉 100克
馬蹄粉 20克
紹興酒 1湯匙
新鮮香菇 2朵
沙爆魚肚 1塊
1.材料
2.冬瓜去皮切粒
3.將泡軟的魚肚切成小塊
4.香菇切粒
5.豬肉切碎
6.醃製10分鐘
7.將蝦米在水中泡20分鐘至軟身
8.在碗中將馬蹄粉和水混合好
9.加入薑和蝦米
10.之後加入魚肚,豬肉,冬瓜和香菇
11.翻炒幾次後加入料酒和水
12.加入適量鹽調味
13.之後加入芡汁攪勻
14.裝入喜歡的碗內
15.食用時加上適量蔥花和香菜
16.即成