馬蹄既可作為水果,又可算作蔬菜,是大眾喜愛的時令之品。馬蹄中含的磷是根莖類蔬菜中較高的,能促進人體生長發育和維持生理功能的需要,對牙齒骨骼的發育有很大好處,同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸鹼平衡,因此馬蹄適於兒童食用。同時馬蹄對降低血壓也有一定效果。這種物質還對癌腫有防治作用。這道菜健康清淡, 適合口味清淡的人群。
水 500ml
鹽 10 茶匙
紅蘿蔔 1 支
蠔油 1茶匙
生粉 10茶匙
糖 20湯匙
馬蹄 9粒
荷蘭豆 40克
1.馬蹄,荷蘭豆和胡蘿蔔
2.調味料
3.將材料各自切片,荷蘭豆攔腰斜切兩刀三段
4.製作醬汁
5.先下紅蘿蔔,再加入荷蘭豆
6.最後是馬蹄