闊條麵 | 200 克 |
雜錦海鮮 | 400 克 |
洋蔥(切粒) | 1/2 個 |
蘑菇(切片) | 6 粒 |
水牛芝士碎 | 50 克 |
牛奶 | 600 豪升 |
中筋麵粉 | 40 克 |
牛油 | 40 適量 |
蒜蓉 | 1 湯匙 |
肉豆蔻粉 | 1/8 茶匙 |
胡椒粉 | 適量 |
甜椒粉 | 適量 |
鹽 | 適量 |
黑胡椒 | 適量 |
預熱焗爐至攝氏180度。雜錦海鮮用鹽及胡椒粉醃10分鐘。
煮滾一鍋水,加少許鹽,加入闊條麵煮至軟硬適中,撈起瀝乾備用。
製作白汁:用小火將牛油煮溶,慢慢加入麵粉拌勻。慢慢加入牛奶,用打蛋器邊煮邊拌勻,煮至幼滑。加入鹽、黑胡椒及肉豆蔻粉調味。
用中火燒熱鍋,加少許油,加入蒜蓉炒香,加入洋蔥、蘑菇及海鮮炒熟。
加入白汁及闊條麵拌勻。
倒入焗碗,灑上水牛芝士碎,放入焗爐焗8分鐘直至金黃色。
灑上甜椒粉裝飾,即成。
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