紅菜頭(煮熟) | 100 克 |
迷你水牛芝士波(瀝乾) | 15 粒 |
車厘茄 | 8 粒 |
青瓜 | 1/2 條 |
沙律菜 | 適量 |
意大利黑醋 | 25 毫升 |
初榨橄欖油 | 50 毫升 |
法式芥末 | 1/2 湯匙 |
蜜糖 | 1 湯匙 |
鹽 | 適量 |
黑胡椒 | 適量 |
將意大利黑醋、法式芥末及蜜糖拌勻;
慢慢加入初榨橄欖油攪拌至完全混合,加入鹽及黑胡椒調味,成為蜜糖芥末黑醋汁,備用;
青瓜去籽後切片;車厘茄切半;
紅菜頭切件;
將沙律菜、紅菜頭、水牛芝士波、車厘茄及青瓜拌勻;
上碟,淋上蜜糖芥末黑醋汁即成。
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